La macrobiotique

 

Cette partie est spécialement consacré au débutants de la macrobiotique

La macrobiotique demande seulement de manger en harmonie avec son environnement. En mangeant équilibré vous créerez les conditions d’un équilibre ordonné dans votre vie quotidienne. Votre esprit pacifié rejaillira sur votre famille et votre communauté et, à la limite, aura une influence sur le monde entier. Quand vous aurez préparé des repas de nourritures complètes équilibrées votre condition physique s’améliorera. Votre pensée deviendra claire et précise. Tous les phénomènes de la nature peuvent être appréhendés en termes de yin ou de yang et on peut déceler un mouvement d’équilibre entre les deux forces dans l’Univers. L’équilibre alimentaire procure l’équilibre physiologique mais aussi psychologique, moral et social.

 
 

Plus occasionnellement des aliments supplémentaires : Poissons et crustacés en choisissant les espèces moins grasses Fruits de saison, cuits, secs ou frais Noix et graines diverses Boissons naturelles diverses non aromatiques et non stimulantes Assaisonnements et condiments divers préparés naturellement   1. Céréales complètes en grains:   L’aliment principal de chaque repas est la céréale complète en grains et représente de 50 à 60 pour cent du volume total du repas. Les céréales entières incluent le riz complet, les grains de blé, d’orge, de millet et de seigle ainsi que le maïs, le sarrasin et d’autres plantes similaires. De temps en temps, des dérivés du grain complet tels que les flocons de blé ou d’avoine, les nouilles, les pâtes, les différents pains, les gâteaux cuits au four et d’autres produits à base de farine peuvent être servis comme partie du volume total de l’aliment principal. Cependant, leurs qualités énergétiques et nutritives sont inférieures à celle du grain consommé sous sa forme entière qui doit constituer la base idéal de chaque repas.   2. Soupes:   Un ou deux petits bols de soupe, représentant de 5 à 10 pour cent (voir schéma ci-dessus) de notre alimentation, peuvent être consommés chaque jour. Le bouillon est fréquemment préparé avec du miso ou du tamari, qui sont obtenus à partir de haricots de soja naturellement fermentés avec du sel de mer et des céréales; à ce bouillon sont ajoutées, durant la cuisson plusieurs variétés de légumes et d’algues, principalement des wakamés ou des kombus, des carottes, des oignons, du chou chinois, des feuilles et des racines de daïkon. La saveur de la soupe au miso et au tamari devrait être légère, ni trop salée ni trop douce. Les soupes faites avec des céréales, des haricots, des légumes et, occasionnellement, une petite quantité de poisson ou de crustacés peuvent être préparées fréquemment.   ...Suite en construction...